中まで赤いノーザンルビー
山梨県北杜市、八ヶ岳裾野にある私の畑では、ジャガイモが収穫時。
一度にたくさん取れないので、1畝ずつ収穫しています。
そして今週は、ノーザンルビーの収穫となりました。
見た目は小さいサツマイモ。中までピンク色なので、ピンク色のポタージュやポテトサラダを作る事ができます。
メークイーン系のジャガイモなので、まずはポテトチップを作ります。
薄くスライスすると、中は綺麗なピンク色。
このまま菜種油で揚げていきます。
最低限の油で、揚げていきます。
一つ食べてみて、ホクホクな感じになっていたらフライパンから上げます。
揚がったら、塩を振って召し上がれ。
メークイーンよりも、ジャガイモのコクと香りが強い味わいで、自然の美味しさを味わいました。
ノーザンルビーの畝はあと１つ半あるので、違う料理も作ってみようと思います。
